Chefe De Cozinha -Campinas – Sp

Atividades:

?Planejar, dirigir, supervisionar o trabalho e treinar a brigada de cozinha;
???Preparar planos de trabalho, escalas de revezamento da brigada de cozinha;
???Assegurar a qualidade na execução dos pratos, como também, supervisionar a qualidade de apresentação do mesmo; ·???Avaliar as atividades planejadas e executadas em relatórios diários.
?Supervisionar os produtos estocados na cozinha, observando a qualidade de conservação e as necessidades de compra; ·??Organizar e “cantar” os pedidos para as diversas praças da cozinha.
É o encarregado de planejar a execução dos pratos que serão servidos, o seu pré-preparo, preparo e finalização, bem como controlar a qualidade dos alimentos e os métodos de cozimento utilizados. A ele também podem ser designadas algumas funções gerenciais mais burocráticas.